脱氧---钠( dha )，化学名称为 6- 甲ji -3- --- -z- 哌( 3-acety-6-methyl-2h-pyran-2.4(3h)-dione ， z-acetyl-5-hydroxy-3-oxo -4-hexenoic acid σ -lactone，methyl acetopyronone )，又名 x-r- ---基------钠; 口 弄 酮，分子式 c8h7o4na ，分子量 190 ，结构式为: 产品性状:资料上---为无色结晶，实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅黄色结晶性粉未。熔点 109-112 ℃，沸点 269.9 ℃， 132-133 ℃( 5hgmm )。溶解度( w/，25 ℃:丙tong 22% ，---钠，本 18% ，甲chun 5% ， ccl4 3% ，--- 3% ，---钠哪里有，水< 0.1% ，无嗅，有弱酸味，无吸湿性。饱和水溶液 ph 为 4 ，加热能随水蒸汽挥发，热稳定性强。 脱氢---钠( sodium dehydroacetate ; cas[4418-26-25] )为白色或近白色晶体粉末，几乎无臭，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微碱性。对光、热稳定性较强。其水溶液在 120 ℃以下加热 2h 不发生变化。 脱氧---( dha )及其钠盐( na-dha )，厂在---有八十年的使用经历，认为它是一种---的防腐剂。但现在有人认为:脱氢---可很快地被人或动物机体吸收，并分布在血浆和各个qi官中，抑制多种酶的氧化作用，它在尿排泄的速度相当慢，其分子---基侧链上的酮基可能与---酸链接，认为不宜作为食品而防腐剂。因而，---已逐步被安全性高的山梨---及其盐所取代
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用结晶碳酸钠中和---，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。3、用---钠和碳---钠处理---钙而成。4、---钠的生产方法很多，可以用稀---或---钙与纯碱作用而得；也可以用---钠与---钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收---钠。把628kg稀---倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，---钠公司，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和---充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用naoh调节ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白---末状产品。一次产率约为70%。
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1、渍酸菜
白菜发缸变酸后，将脱氢---钠用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢---钠7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，---钠批发，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。
2、成熟腐乳防霉
脱氢---钠(脱氢---汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本---钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。
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